Pavé – Ciabatta’nın Fransızcası

Öncelikle: “Pavé” Fransızca bir kelimedir ve parke taşı anlamına gelmektedir. Ancak, bu ekmek, bir parke taşı kadar sert olduğu için değil, şeklinin, işlenmesindeki kusursuzluğa bağlı olarak bir parke taşını anımsatmasından dolayı bu ismi almıştır.

Biliyor muydunuz? …
Fransa’da “Pavé” terimi, farklı ekmek türlerini kapsamaktadır. Genellikle büyük gözenek yapısına sahiptirler ve bu nedenle İtalyan Ciabatta’yı andırırlar. Ayrıca bu ekmeklerde sert ve rustik kabuk yapısı ile Pavé’mizde de olduğu gibi çoğunlukla üst bölümlerinde hoş bir kesik deseni vardır. Yani adeta dekoratif bir ekmek 😊