 İREKS Takvimi 2023: Olasılıklarla dolu bir dünya
Binlerce minik kabarcık, güçlü bir şekilde hacim almış, yumuşak, aromatik ve hayat dolu…
Tanıştıralım… Bu bizim Lievito Madre'miz –
İtalyan usulü buğday hamur ekşisi!
Lievito Madre, İtalyan pişirme kültürünü temsil eder ve geleneksel olarak ekmek, küçük ekmek, pizza, şekerli & mayalı hamurlar yapımında kullanılır. Livieto Madre’mizi yalnızca buğday unu ve su ile hazırlıyoruz. Özel eğitimli uzmanlar olan Lievitisti’ler, doğru adımlarda, uygun bir ortamın sağlanması için tutkuyla çalışırlar.
| | | | |
Bu çok önemlidir: çünkü ancak o şekilde maya ve laktik asit bakterileri optimum oranda gelişir. Ayrıca, Lievito Madre'mizin tüm potansiyelini ortaya çıkarabilmesi için zamana ihtiyacı vardır. Hazır olduğunda, hamurumuzu hassas kurutma yöntemiyle ‘’kış uykusuna’’ yatırıyoruz. Böylece unlu mamulleriniz daha sonra benzersiz bir lezzet kazanıyor.
Ocak’tan Aralık’a kadar, Lievito Madre ile hazırladığımız ürünlerimizde sizler için seçtiğimiz el örgüsü Striezel, trend Balkabağı Ekmeği, “Grandi Lievitati”lerden Panettone ve Colomba gibi 12 farklı özel ürünü sizlere sunuyoruz.
Ocak: Ensaimada
Şubat: Brioche
Mart: Pavé
Nisan: Colomba
Mayıs: Focaccia
Haziran: Croissant
Temmuz: Ciabatta
Ağustos: Durum Buğday Ekmeği
Eylül: Striezel
Ekim: Balkabağı Ekmeği
Kasım: İncirli ve cevizli küçük ekmekler
Aralık: Panettone
|
İster yaz ister kış – unlu mamullerinize klasik Akdeniz karakterini kazandırın ve farklı şekillerde kullanılabilen aktif ana mayamızdan ilham alın. Sizlere MONDO LIEVITO MADRE’mizi sunmaktan mutluluk duyuyoruz!
| | |
