Ekmek & Atıştırmalık Ürünler
Yüksek kaliteli unlu mamuller üretmek için iyi malzemelere ihtiyacınız vardır. İhtiyaç duyulan malzemeler işletmeden işletmeye değişir. Maltlar, ekşi mayalar, geliştiriciler veya karışımlar - lezzet ortağınız ve danışmanınız olarak, size aynı zamanda kendi yaratıcılığınız için alan sağlıyoruz. Kendi malthanelerimiz ve ekşi maya üretimimiz, tarımsal ticaretimiz ve müşteriye özel hizmet paketimizle, tahıldan unlu mamullere ve ötesine kadar uzmanlık sunuyoruz.
Malt doğal bir üründür ve karamel, kavrulmuş veya baharatlı gibi spesifik lezzet özellikleri ile farklı bir tat için geniş bir uygulama yelpazesi sunar. Ancak malt daha da fazlasını yapabilir. Optimize edilmiş hamur gelişimine ek olarak, malt kullanımı çekici bir kabuk ve kırıntının yanı sıra unlu mamullerin daha uzun süre taze kalmasını sağlar - ve sadece ekmek için değil, aynı zamanda unlu mamuller ve pastacılık ürünleri için de!
İREKS GRUBU özel kılan: Bir fırıncılık malzemeleri üreticisi olarak, kendi maltımızı ve malt özütümüzü üretiyoruz ve böylece tüm işleme aşamaları tamamen elimizde tutuyoruz. Çavdar, buğday, kavuzlu buğday ve arpa çeşitli malt ürünlerinin temelini oluşturmaktadır: un ve hamur formunda, sıvı, açık veya koyu renkli.
Hamur ekşisi kullanımının iyi nedenleri vardır: optimum hamur işleme özellikleri, sürekli yüksek unlu mamul kalitesi ve aromatik bir tat. Bu nedenle İREKS GRUBU yaklaşık 100 yıldır hamur ekşisi ile ilgilenmektedir. Tecrübelerimize dayanarak, hamur ekşilerini klasik üç aşamalı yönteme göre üretiyoruz. Seçilmiş laktik asit bakterilerinin kullanımı ve hamur ekşisi üretiminin düzenli olarak izlenmesi, istenen fermantasyon için en uygun koşulları yaratır.
Buğday, çavdar veya kavuzlu buğday gibi kanıtlanmış çeşitlerin üretiminin yanı sıra İREKS GRUBU sürekli olarak yeni fikirler üzerinde çalışmaktadır. Yeşil kavuzlu buğday veya karabuğday gibi yeniden keşfedilen hammaddeler, sıra dışı hamur ekşisi çeşitleri ve lezzet deneyimleri sağlamaktadır.
Konseptiniz için doğru ürün! Un kalitesinde hasatla ilgili dalgalanmaları telafi etmek veya işleme ve pişirme özelliklerini optimize etmek, iyi şeyleri daha da iyi hale getirmek için sadece birkaç başlangıç noktasıdır. İREKS GRUBU, malt ve ekşi maya ürünlerine ek olarak, bireysel gereksinimlerinize göre uyarlanmış çok sayıda karışım ve geliştirici sunmaktadır. Parti odaklı üretimimiz, farklı ihtiyaçlara esnek bir şekilde yanıt vermemizi sağlıyor. Bu şekilde özel niteliklere sahip çeşitli ürünler üretiyoruz.
Giderek daha fazla insan sadece gıdanın üretildiği koşullarla değil, aynı zamanda insanlar ve çevre üzerindeki etkileriyle de ilgileniyor. İREKS GRUBU, organik kalitede çok çeşitli unlu mamullerin verimli bir şekilde üretilmesi için size çok çeşitli organik geliştiriciler, organik karışımlar, organik hamur ekşileri ve organik malt ürünleri sunmaktadır. Ürünlerimiz 2018/848 sayılı Yönetmeliğin (AB) katı gerekliliklerine uygun olarak üretilmektedir. Tarımsal kökenli tüm işlenmiş hammaddeler sertifikalı organik yetiştiricilikten gelmektedir. Organik kalitemizin görünür işareti, bağımsız bir Organik Kontrol Kuruluşu (DE-ÖKO-001) tarafından verilen sertifikadır.
İster laktozsuz, palm yağsız, katkısız, yumurtasız, şekersiz veya vegan olsun - bazen daha azı daha çoktur! Belirli içerikleri kullanmamak otomatik olarak mükemmel lezzetten vazgeçmek anlamına gelmez. Geniş “İçermez” ürün yelpazemizle, hassasiyet sebebiyle genel sağlıklarını desteklemek için veya inançlarından dolayı özel bir diyete ihtiyaç duyan herkes için keyif alma fırsatları yaratıyoruz. Son derece gelişmiş alerjen yönetimimiz, bağımsız, parti bazlı üretimimiz ve üretimin her aşamasındaki kalite kontrollerimiz, müşterilerimiz için yüksek kaliteli ve kesinlikle güvenli unlu mamuller üretmemizde temel faktörlerdir.
Başlangıçta çölyak hastalığından muzdarip insanlar için gerekli olan glutensiz diyetler giderek daha fazla trend haline geliyor. Birçok insan diyetlerinde glutenden kaçınmak için bilinçli bir karar veriyor. Biz de 1995 yılından bu yana müşterilerimizi kapsamlı bir glutensiz ürün yelpazesi ile destekliyoruz. Glutenin unlu mamullerde doku sağlayıcı bir protein olarak görev alması sebebiyle, glutensiz unlu mamul üretimi özel bir zorluktur. İREKS GRUBU için ürünlerin güvenliği her şeyden önemlidir. Bu nedenle, çapraz bulaşmayı önlemek için bağımsız parti karıştırma sistemimizde işlenen ve ardından İREKS IQ Merkezimizde test edilen özenle seçilmiş glutensiz bileşenler kullanıyoruz.
Birçok insan için gıda seçiminde odak noktası sadece lezzet değil, aynı zamanda gıdanın onlara sunabileceği katma değerdir. Bu nedenle süt ürünleri, müsliler veya meyve suları örnek vermek gerekirse genellikle vitamin, mineral veya proteinle zenginleştirilmiş çeşitlerde mevcuttur. Unlu mamullerde kullanılan tahıllar ve tarla bitkileri doğal olarak birçok değerli bileşen sunmaktadır. Bu, “katma değer” ile iyi bir şekilde birleştirilebilir. İREKS GRUBU bu nedenle fırınları, mükemmel lezzete ve katma değere sahip unlu mamuller üretmek için kullanılabilecek özel ürünlerle desteklemektedir.
