Farklı lezzetleri yaşamak:
Yulaf

Yulafın gıda maddesi olarak uzun bir geleneksel geçmişi vardır. Tunç Devri’nde bile ekilmiştir, ancak günümüzde yulaf ekmekleri o özel tadından dolayı tekrar gündeme gelmiştir.

Yulaf tanesi işlenmeden önce içindeki buğdayın çıkarılması gerekmektedir. Daha sonra taneler kombine bir işlemle buğulandırılıp kurutulur. Bu işlemle yulaftan ezme elde edilebilir. Kurutma sayesinde dayanıklılık ve depolanma özelliği geliştirilir ve tipik lezzeti sağlayan maddeler oluşur.

Yulaf proteinleri gluten oluşturamadıkları için, yulaflı hamur işlerinin yapımında yulaf buğday veya çavdar gibi ekmek tahıl çeşitleriyle işlenmesi gerekmektedir.

Reçete Yulaf ekmeği