Bira maltı, malt unu ya da malt ekstrakt:
IREKS kaliteyi simgeliyorIREKS malt endüstrisinde benzersizdir çünkü bizim malt ekstrakt ve malt üretimimiz bütün işleme aşamalarını - ham tahılın alımından son ürüne kadar - kapsar. Bütün uzmanlığımız ve tecrübemiz 150 yıldan fazla bir sürede oluşmuş ve artık sağlam bir temel teşkil etmektedir. Almanya ve Avusturya’daki birahaneler en yüksek kalitedeki IREKS bira maltına güveniyorlar. 
Malt ekstrakt nedir? IREKS malt ekstrakt, şekerler, proteinler, mineraller ve aromalar gibi suda çözünen malt bileşenlerini içeren, maltın (genellikle arpa maltı) enzim aktivasyonu olmayan ve konsantre ekstraktıdır. IREKS hangi malt ekstraktlarını sunuyor? Bir tarafta IREKS açık ve koyu sıvı malt ekstrakt sunmaktadır. Koyu olanın tadı açık olana göre daha güçlüdür. Malt ekstraktların rengi üretim aşamasında çeşitli sıcaklıklar kullanılarak değiştirilmektedir. Diğer tarafta, kurutulmuş malt ekstrakt toz halinde mevcuttur. Bunlar taşıyıcı olarak unun kullanıldığı açık ya da koyu malt ekstraktlardır. Taşıyıcı olarak IREKS değişik tiplerde kabartılmış un kullanır. |  | Malt ekstrakt nerelerde kullanılır? Buğday unundan üretilen ekmek, hamburger ekmekleri ve bagetlerin yanı sıra, çavdar unundan üretilen tam tahıl ekmeği, pumpernickel ve karışık tahıl ekmeklerinde kullanılır. Malt ekstraktlar; kraker, snack ürünler, peksimetler ve grissinilerin üretiminde eşit derecede zaruri öneme sahip. Kaliteli malt ekstrakt asıl olarak lezzet ve koku artırmada kullanılır. Malt ekstraktlar doğal olarak maya besini ve maltın vitaminlerini ve minerallerini içerdiğinden, hamurun gelişmesi için ideal bir ortam oluştururlar. Böylece daha iyi bir fermantasyon ve iç renk elde edilir. Malt ekstraktın içerdiği diğer maddeler, örneğin dekstrinler ve benzer özel şekerler, tadı güçlendirmesinin yanı sıra hamur stabilitesini, düzgünlüğünü, raf ömrünü iyileştirir ve bisküvilerde kırılma riskini azaltır. Malt ekstraktlar ayrıca çikolata, tatlılar, sıcakta çözünen içecekler ve malt kahvesi yanında bebek mamaları üretiminde de kullanılır. Malt ekstraktlarımızla ilgileniyorsanız lütfen bizimle iletişim kurun. Uzmanlarımızla birlikte aradığınız ideal ürünü
bulalım.
MALT ÇEŞİTLERİMİZ |
