Tatlı klasikler
Galette des Rois

Galette des Rois (Üç-kral-keki) Fransa’da geleneksel olarak 6 Ocak’ta Epifani yortusunda, üç kralın anısına ikram edilir.

Genel olarak iki çeşidi vardır: Birisi milföy hamuruyla yapılır, diğeri ise mayalı hamurla. İkincisi geleneksel olarak bir gece bekletilerek işlenen çok değerli bir brioş hamurundan elde edilir.

Kekin içine porselenden yapılan küçük bir parça yerleştirilerek pişirilir. Bu parçayı kim bulursa, ona kağıttan bir taç giydirilir ve o kişi bir gün için ailenin kralı seçilir. Galette des Rois’in geleneği orta çağa dayanır ve şu anda bile Fransa’da heyecanla yaşatılmaya devam edilir. Böylece her sene bu demokrat ülkede sayısız “krallar“ oluşur.

Reçete Galette des Rois