Farklı lezzetleri yaşamak:
Ekşi hamur

Binlerce yıllardan beri ekşi hamur ekmek pişirilmesinde kullanılmaktadır. Ekmeğin gevşek ve faydalı olmasını sağlamaktadır.

Ekşi hamur üretim şekline göre hafif- yada etkili - aromatik ekmek lezzetinin oluşumunu sağlamaktadır.

Ekşi hamurlar üç aşamadan geçirilirlerse, süt ve sirke asidi dengelenmiş olur ve bu şekilde ideal bir ekmek kalitesinin oluşmasına katkıda bulunurlar.

Bu nedenle IREKS ekşi hamur tesisinde üretilen ekşi hamurlar bu geleneğe göre hazırlanmaktadırlar

Reçete Berlin Köy ekmeği