Avrupa'nın ekmek dünyasından lezzetli çeşitler - İtalya
Ciabatta

Ciabatta İtalyan yaşam stilini ve hissini tamamen yansıtan bir ekmek çeşididir.

Özelliği içinin yumuşak, dışının ise aromatik ve gevrek olmasıdır.

Ciabatta’nın, yağlı ve parlak gözenek duvarlarına sahip karakteristik iç yapısı, çok yumuşak hamurundan ve uzun süreli birinci fermantasyondan ileri gelir. İtalyan buğday unları, buğday ekşi hamuru, tuz, malt unu ve biraz da zeytinyağı Avrupa’da çok başarılı bu ekmeğin yapılmasında kullanılan maddelerdir.

Ciabatta ismi ekmeğin düz ve basık şeklinden kaynaklanır ve tercüme edildiğinde “terlik“ anlamına gelir.

Reçete Ciabatta