Avrupa'nın ekmek dünyasından lezzetli çeşitler - Yunanistan
Choriatiko

Choriatiko Yunan fırıncılığında geleneksel bir ekmektir. Choriatiko’nun anlamı „kendim yaptım“ veya „ev yapımı“ dır.

Bu ekmeğin yapımında sarı un (öğütülmüş sert buğday irmiği), buğday unu ve bazen de kabuğuyla birlikte öğütülmüş buğday unu kullanılır. „Prozimi“ adında özel bir Yunan buğdayından yapılma ekşi bir hamur genelde içine katılır.

Choriatiko geleneksel odun fırınında pişirilir. Ekmeğin şekli yuvarlak veya uzun olabilir. Rustikal bir şekilde pişirilir ve üzerine susam, un ya da irmik serpiştirilir.

Choriatiko ekmeği günün her saatinde yenilebilir. Tavernalarda ızgaranın üstünde kızartılarak, üzerine zeytinyağı ve tuz dökülerek yenilir. Bir bardak iyi Yunan şarabıyla gayet uyumlu bir lezzet oluşur.

Reçete Choriatiko