Avrupa'nın ekmek dünyasından lezzetli çeşitler - İsviçre
Bürlikranz

St. Gallen’in Bürli’sinden yola çıkarak hazırlanan Bürlikranz, bu geleneksel İsviçre ekmeğinin en üst seviyedeki uyarlanmasıdır.

Bürli’ler, daha koyu olan buğday ununun %72 çekilmesi ile elde edilen yarı beyaz undan üretilir. Bu klasik tip ekmeğin temelini, ön hamur kullanılarak gerçekleştirilen yumuşak ve uzun bir hamur işleme süreci oluşturur.

En çok St. Gallen bölgesinde yaygındır. Bürlikranz genellikle İsviçre’nin küçük ekmeklerinin kralı olarak tanımlanır.

Bu ekmeğin en önemli özellikleri rustik görüntüsü, ayırt edici gevrekliği ve mükemmel tadıdır.

Reçete Bürlikranz