Tatlı klasikler
Wienerbrød

Viyana’daki kafelerde ve pastanelerde Wienerbrød bu ismiyle tanınmıyor. Bu ürün tüm dünyada "Danish Pastry" olarak biliniyor.

Ancak her Danish Pastry adı altında geçen ürünün bu Danimarka hamur ürünüyle bağlanıtısı yoktur. Wienerbrød’un karakteristik özelliği dolgusudur. "Belediye Başkanı’nın hamuru" tereyağ, şeker ve badem ezmesinden yapılır. Çoğu zaman vanilyalı krema da eklenir. Ürünler fondan ve rendelenmiş fındıkla süslenir. Hamur çok nemli, yumuşak ve katmerlidir ve yüksek miktarda turlama yağı içerir.

Söylentiye göre, Wienerbrød 1860’lı yıllarda Danimarka’da deneyimli fırın kalfalarına ihtiyaç olduğu için Danimarka’ya gönderilen Viyana’lı fırın kalfaları tarafından geliştirilmiş.

Reçete Wienerbrød